春爛漫気持ちのいい日が続きますね!
SARUも両店舗ともテラスの気持ちのいい季節になりました。
テラス席はワンちゃんともお食事して頂けますので散歩の帰りに
ふらりとなんて楽しみ方もお勧めです! さぁ5月も新情報盛り沢山です!

Warm and peaceful days…great!
The season that we've waited for has come…!!!
How about visiting us and having relaxing time in the terrace?
Doggies are welcome at the terrace area, so feel free to pop in
our restaurant whenever you like, after walk or after work.

※メニューのお値段は全て税抜き金額です。
*The price on the menu excludes tax.

Stories behind our food

食材情報

4月は淡路島に行きました。淡路島は瀬戸内海最大の島。四方を大阪湾、紀伊水道、播磨灘に囲まれた淡路島は魚種も豊富。私達は島の中央南東部、由良港を訪れました。
丁度今回は舌平目、太刀魚、赤海老、針烏賊などが水揚げされていました。また初夏にはハモ漁も盛んだそうです。近々由良の魚もお楽しみ頂けるよう準備中ですのでお楽しみに!

In April, we visited to Awajishima which is the biggest Island located in Seto inland sea. Awajishima surrounded by Osaka Bay, Kii channel, and Harimanada is famous for the fishing industry. We went to southeast central of the island called YURA port. Now is the season for hairtail, red shrimp and cuttlefish. For the summer, you can enjoy fresh Hamo.

淡路島
Fresh Seafood Bistro SARU

Fresh Seafood Bistro SARU
information!

5月の海猿はマグロ祭り! 日頃からお世話になっている築地のマグロ屋高福の北川心作さんお勧め! 普段目にしない珍しい部位をSARU風にアレンジ! お試し下さい!

Tuna! Tuna! Tuna! In May, many tune dishes! We get unique 5 parts of tuna from Tsukiji and make our nice arrange for you! Don’t miss it!

築地のマグロ屋高福の北川心作さん
マグロテールの瞬間燻製

マグロテールの瞬間燻製 ¥1,200

SARUの定番メニュー、ソテーしたテールにリンゴの薪でダイナミックに煙をたいて瞬間燻製した一品。
付け合わせのわさびタップナードと召し上がれ!

Smoked tuna tail ¥1,200

One of our signature menus, smoked by apple firewood after grilled it. Perfect marriage with wasabi tapenade.

マグロ血合いのソーセージ マグロほほ肉のパン粉焼き

マグロ血合いのソーセージ ¥900

マグロの血合いを入れた赤いソーセージ、香りと味わいが癖になる大人な一品。

Tuna sausage ¥900

Red sausage uses tuna red meat, rich flavour and taste fits for adult.

マグロほほ肉のパン粉焼き ¥950

コンフィしたマグロのほほ肉をマスタード風味のパン粉焼きにしあげた一品。

Bread crumbs grilled tuna cheek ¥950

Broiled tuna confit, a hint of mustard.

マグロのど肉の赤ワイン煮込み マグロ脳天のステーキ

マグロのど肉の赤ワイン煮込み ¥950

のど肉のコリッとした食感をいかし、赤ワインで煮込んだお肉のような一品。赤ワインとともにお試しあれ!

Tuna throat meat cooked in red wine ¥950

The unique texture of the meat…can't believe it's a fish!! Why don’t you enjoy with red wine?

マグロ脳天のステーキ ¥950

一匹のマグロから2本しか取れない希少部位のシンプルなソテー、ねっとりとした味わいが病みつきになる一品。

Rare head part of Tuna steak ¥950

Really rare meat which can take just a little bit from one maguro, kind of sticky texture, extremely addictive.

マグロかまのひしお焼き マグロ中落ちのタルタル

マグロかまのひしお焼き ¥1,200

ひしおという大豆そのままの形をした醤油味の調味料と、ハーブでマリネしたカマを豪快に焼き上げた一品。

Grilled Maguro Kama with "Hishio" ¥1,200

Grill the maguro kama marinated with "Hishio", a seasoning made of soy, and herb.

マグロ中落ちのタルタル ¥900

幻の赤身といわれるマグロの中落ちを贅沢に使った濃厚な一品。バケットととともに召し上がれ!

Tuna backbone flesh tartar ¥900

Rare lean meat part of tuna, enjoy with baguette!

Smoke & Vegetable bistro SARU shirogane

Smoke & Vegetable Bistro SARU
information!

5月は香川県丸亀市「眞鍋牧場」さまのアスパラガスをふんだんに楽しんでいただけるメニューをご用意! 今が旬の眞鍋さんのアスパラガスは、香が強く甘みがあり、長くて根元まで太く、繊維質が強くないのでとても柔らかくて感動的なみずみずしさです!

We are ready Special asparagus from Manabe farm located in Marugame city in Kagawa. The seasonal asparagus has rich flavour, sweetness, long and thick and tender…Amazingly yummy!!

「眞鍋牧場」

眞鍋牧場
山々に囲まれた高台に位置し、清らかな地下水に恵まれ、ハウスより上に家が一軒もないため、清らかな水と有機肥料等がたっぷり入ったやわらかいふかふかの土でアスパラガスを育てています。この清らかな水を一度に与えず、少しづつこまめに与え、常に土を保湿する細やかな水遣りをして、元気な青々と茂るアスパラガスを作っています。

Manabe farm
Mr.Manabe keeps improving to make better solid so it will makes well nourished and rich taste asparagus. The farm located in the hill surrounded by mountains and there are no houses upper the area so he can use the beautiful ground water as much as he can. Actually, he uses the water little by little but frequently to keep the solid moisturized in perfect level. It makes the amazingly fresh and yummy asparagus!!

2色のアスパラガスと鮮魚のシャキシャキカルパッチョ

2色のアスパラガスと鮮魚のシャキシャキカルパッチョ ¥1,000

Fresh fish and 2 colored asparagus carpaccio

2色アスパラガスのビスマルク風

2色アスパラガスのビスマルク風 ¥950

Grilled two colored asparagus with poached egg

グリーンアスパラガスと低脂肪牛のケバブ たっぷりグリーンアスパラガスの濃厚カルボナーラ

グリーンアスパラガスと低脂肪牛のケバブ
¥1,100

Grilled two colored asparagus with poached egg

たっぷりグリーンアスパラガスの濃厚カルボナーラ
¥1,500

Super rich green asparagus carbonara

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